梅干し作り2011(4)しそを入れ、赤紫蘇漬けにする
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梅干し作り2011(4)しそを入れ、赤紫蘇漬けにする

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塩もみ済みの赤紫蘇が手に入りました。今回は、梅と同じ和歌山県産にこだわって探しました。1袋で梅2kg漬けられるようなので、2つ購入。500g入り398円×2下漬け中の梅も、梅酢がたっぷり出ていて、良さそうです。重しは、梅と同じ4kgに減らしています。では、作業していきます。用意するもの 大きいボウル2個 使い捨てビニール手袋 菜箸 お玉ボウルにシソを入れます。下漬け中の梅の容器から、梅酢をお玉で少...